以下是制作奶油泡芙的详细步骤：

首先，准备所需材料：2枚鸡蛋、50克黄油、120毫升全脂牛奶、100克低筋面粉、1克盐以及50毫升新鲜甜奶油和1汤匙糖粉。你需要的工具包括烤箱、挤花袋、花嘴、筛网和搅拌机或蛋抽。

步骤一：将全脂牛奶倒入小汤锅中，加入黄油和盐，用中火加热至黄油完全融化。之后，将火力调至小火，将低筋面粉用筛网逐渐筛入锅中，边筛边搅拌，直到面糊变得光滑均匀。然后，让面糊稍微放凉至60度。

步骤二：鸡蛋磕入碗中，打散成鸡蛋液，慢慢倒入面糊中，持续搅拌，直到两者完全融合。

接下来，将混合好的鸡蛋面糊装入挤花袋，选择你喜欢的形状，如圆球形或长条形，在烤盘上挤出泡芙。将烤箱预热至220度，然后将烤盘放入烤箱，上下火烤制15分钟。烘烤结束后，不要立刻打开烤箱门，让泡芙在烤箱中自然冷却。

待泡芙冷却后，将新鲜甜奶油放入搅拌机中搅打至起泡，再装入挤花袋备用。将泡芙从一侧轻轻切开，挤入打发的甜奶油，然后在顶部撒上一层糖粉，完成最后的装饰。

注意事项：低筋面粉因其低蛋白和面筋含量，适合制作松软、酥脆的点心，如饼干和蛋挞，其颗粒粗大，弹性较差。